FSSC 22000 sistema de certificación
FSSC 22000 es un sistema de certificación reconocido internacionalmente que garantiza la seguridad y calidad de los productos alimentarios. La última versión, FSSC 22000 versión 6, se publicó a principios de abril de 2023. Para su implantación, hubo un período de transición de 12 meses entre el 1 de abril de 2023 y el 31 de marzo de 2024.
La nueva versión de la norma trae cambios significativos que impactan a las empresas de producción de alimentos y el proceso de certificación integrando los requisitos de la norma ISO 22003-1:2022. También fortalece los requisitos para apoyar a las organizaciones en sus contribuciones al cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de las Naciones Unidas.
¿CUÁLES SON LOS CAMBIOS CLAVE?
Realineamiento de las categorías de la cadena alimentaria. FSSC 22000 V6 introduce cambios en las categorías de la cadena alimentaria según ISO22003-1:2022. FSSC 22000 V6 agrega dos nuevas categorías; BIII - la manipulación previa al proceso de productos vegetales, y C0 - que se centra en la conversión primaria animal. Se han eliminado las categorías de producción de alimentos para mascotas y los alimentos para mascotas ahora están cubiertos en las categorías C y D. El transporte se ha fusionado en una categoría G. Finalmente, el comercio y la intermediación también se agregan en la categoría FII. Como resultado, algunas organizaciones cambiarán hacia una categoría de seguridad alimentaria diferente.
FSSC 22000 Requisitos adicionales. Los requisitos adicionales en la versión 6 incluyen cláusulas más detalladas sobre la integración de los requisitos sobre seguridad alimentaria y cultura de calidad, pero también sobre la validación/verificación de declaraciones de envases, los criterios para el uso de materiales reciclados, la gestión más detallada de alérgenos, el monitoreo ambiental, el control de calidad, la compra e instalación de nuevos equipos y la gestión de pérdidas y desperdicios de alimentos.
Duración de la auditoría. Debido a cambios en el documento de acreditación ISO22003-1:2022 y los requisitos adicionales, será necesario revisar el tiempo de auditoría para las auditorías FSSC 22000. Para muchas organizaciones, el tiempo de auditoría aumentará.
Una vez que una organización esté certificada, se le entregará su certificado. Este certificado tendrá impreso un código QR.
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