La pandemia provocada por el COVID-19 está obligando a la sociedad a adaptar sus formas de vida y de trabajo a la llamada nueva normalidad. Esta situación, conocida por todos, supone un continuo riesgo para la salud de las personas y, por lo tanto, cualquier medida a implementar que minimice este riesgo es una obligación ética cuyo fruto será el bien común.
En este sentido, International Featured Standards (IFS), en su compromiso por garantizar la integridad de la certificación IFS y la salud de los agentes implicados en el proceso, lanza la opción de evaluación IFS Split Assessment.
IFS Split Assessment consiste en una Evaluación IFS con enfoque mixto que permite realizar parte de la evaluación de certificación en remoto para la revisión de la documentación de relevancia del sistema de gestión de las organizaciones complementando así la visita in situ que sigue manteniéndose como obligatoria.
De esta forma, el tiempo dedicado a las actividades presenciales de evaluación se reduce, lo que a día de hoy, supone una de las principales medidas de control efectivas en el intento por cortar la cadena de contagio del COVID-19.
¿Pueden todas las organizaciones solicitar esta opción de evaluación?
Conviene destacar que esta nueva opción sólo está disponible para organizaciones ya certificadas que solicitan una renovación de sus certificados. Por otra parte, todos los protocolos de IFS, incluidos los programas de Global Markets (a nivel intermedio), están disponibles en esta opción.
Sin embargo, para poder garantizar el buen desempeño de esta evaluación en remoto, las organizaciones, junto a su entidad de certificación, deben abordar previamente una evaluación de riesgos que confirme que el emplazamiento dispone de la capacidad técnica apropiada para dar respuesta a las exigencias de esta nueva forma de revisión. En este sentido, la organización evaluada debe garantizar que dispone de todos los documentos y registros de relevancia en formato digital, así como una adecuada conexión a internet.
Por otra parte, los clientes de la organización que solicite esta opción de evaluación deberán ser informados y dar su consentimiento con el objeto de garantizar que aceptarán un certificado basado en esta evaluación combinada.
¿Cómo se aborda esta nueva opción de evaluación?
Aunque esta nueva forma de evaluación incluye una parte en remoto, la evaluación in situ sigue manteniendo su importancia, realizándose igualmente ante la necesidad fundamental de llevar a cabo la evaluación de las buenas prácticas de manufactura e higiene por su repercusión directa sobre la inocuidad y calidad de los productos elaborados.
En este sentido, el auditor realizará una inspección completa del establecimiento, observará las líneas de producción que estén funcionando el día en concreto, realizará entrevistas al personal y revisará las medidas correctivas que la organización haya implantado. Asimismo, el auditor, como en cualquier otra evaluación de certificación IFS, evaluará la recepción y expedición, el desarrollo de nuevos productos, el cumplimiento de las normas de higiene por parte de los empleados, los dispositivos de control, las instalaciones sanitarias, las áreas externas y la eliminación de los residuos, entre otros puntos de relevancia.
Conviene destacar que esta evaluación in situ se realizará previamente a la revisión en remoto y, además, deberá cubrir, al menos, el 50% del tiempo total de la evaluación de recertificación. Los resultados de esta evaluación in situ sentarán las bases para definir con mayor precisión la etapa de evaluación de la documentación.
En relación a la evaluación en remoto, las organizaciones deberán tener en cuenta que, como muy tarde, deberá llevarse a cabo 14 días tras la visita a la planta.
Finalmente, es importante volver a incidir sobre el aspecto positivo de esta nueva propuesta impulsada por IFS, puesto que esta entidad demuestra que trabaja, no sólo para asegurar la inocuidad y calidad de los productos que elaboran las organizaciones, sino también para proteger la salud tanto de auditores, como de los empleados de las empresas evaluadas, minimizando el riesgo de contagio ante esta situación excepcional de emergencia mundial.
Esta información es de especial interés para los alumnos de los siguientes cursos de calidad y seguridad alimentaria
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