El Objetivo General del Curso es que los participantes adquieran las competencias, es decir, conocimientos, habilidades y actitudes necesarias para conocer en profundidad los requisitos que deben cumplir las empresas alimentarias que deseen etiquetar correctamente sus productos.

Al finalizar la Acción Formativa los participantes serán capaces de:

• Conocer y reconocer las reacciones alérgicas e intolerancias alimentarias
• Asociar los alérgenos alimentarios a las materias primas de las que proceden
• Conocer los principales elementos para el control de alérgenos en la industria alimentaria
• Aplicar los procesos de limpieza y los métodos analíticos que conllevan a su validación
• Conocer el marco legislativo que sustenta la gestión de alérgenos
• Comprender y adaptar los aspectos fundamentales del control de alérgenos en establecimientos de hostelería y restauración

Por qué Bureau Veritas lo recomienda:

Únete a la filosofía pionera de gestión para alcanzar el liderazgo.

Aprenderás a liderar proyectos de mejora en tu empresa relativos al etiquetado y a crear flujos que maximicen el valor aportado al cliente y consumidor de tu producto.

Este curso te ayudará a liderar grupos de trabajo y mejorar, los procesos y la gestión del área de etiquetado alimentario.