Que los participantes adquieran las competencias necesarias para garantizar una adecuada manipulación de los alimentos con el fin de asegurar su calidad e inocuidad para, de esta forma, proteger la salud de los consumidores.

Al finalizar la acción formativa, los participantes serán capaces de:

• Conocer y reflexionar sobre la responsabilidad de la figura del manipulador en una empresa del sector agroalimentario.
• Identificar las distintas fuentes de contaminación de los alimentos: peligros físicos, peligros químicos y peligros biológicos.
• Aprender los factores que favorecen el crecimiento de microorganismos patógenos en los alimentos para poder reducir el riesgo asociado.
• Conocer y fomentar unas adecuadas prácticas de higiene y aseo personal durante la manipulación de alimentos para reducir los riesgos de contaminación del producto.
• Aprender los requisitos más importantes de la higiene de los procesos para eliminar o reducir la presencia de contaminantes en el producto final.
• Conocer los beneficios de la implantación de un sistema de autocontrol, así como el papel que juega el manipulador de alimentos en este.

Por qué Bureau Veritas lo recomienda:

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Una de las piezas clave para el desarrollo profesional es una formación de calidad. Una capacitación de calidad en higiene alimentaria y manipulación de alimentos es fundamental para destacar por un buen desempeño en las empresas del sector agroalimentario, proyectando una imagen de compromiso con su principal objetivo: garantizar la inocuidad del producto para proteger la salud de los consumidores.