El desarrollo de un plan Food Fraud en la industria alimentaria cada vez cobra más relevancia. Todos los estándares GFSI incluyen la gestión del fraude como requisito auditable dentro de sus sistemas. El estudio de los riesgos de fraude en una organización es quizá la parte más compleja en la elaboración de un estudio de fraude coherente.
En este Curso Gratuito, organizado por Bureau Veritas Formación, emitido el jueves 14 de marzo de 2024 a las 16:00h CET e impartido por Kharla Andreina Segovia, profesora del área de Calidad y Seguridad Alimentaria, se señalaron los aspectos clave que se deben tomar en cuenta para realizar un análisis de riesgos adecuado en el contexto de un plan Food Fraud.
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