¿Por qué hacer este curso?
La inocuidad de los alimentos es un máximo para todas las organizaciones de la cadena alimentaria. En este sentido, el sistema APPCC se presenta como el sistema más efectivo para controlar los peligros que pueden poner en riesgo la salud de los consumidores.
Asimismo, la norma ISO 22000 especifica los requisitos para la implementación de un Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria como herramienta fundamental para mejorar el rendimiento general de las empresas y garantizar la seguridad de los alimentos.
En este sentido, las organizaciones deben someterse a auditorías con el fin de evaluar la eficacia de su sistema de gestión identificando fortalezas y debilidades con el objetivo de lograr la mejora continua y la protección de la salud del consumidor.
Titulación
Una vez completado el programa formativo satisfactoriamente se obtendrán los siguientes títulos:
- Certificado del Curso Programa Superior en Seguridad Alimentaria y Gestión de la Inocuidad.
- Certificado Auditor Interno de Sistemas de Gestión de la Inocuidad ISO 22000:2018 (con examen).
Dichos títulos serán expedido por Bureau Veritas Business School .
El certificado de este curso utiliza blockchain como tecnología de certificación digital.
Este sistema de verificación, mediante la inclusión de un código QR en el documento final, permite que puedas compartir con terceros, a través de un simple enlace, toda la información de tu certificado. Esta información es validada y confirmada en el sistema inmutable de la red evitando cualquier tipo de falsificación.
¿A quién va dirigido?
Este curso está dirigido a:
- Directivos y técnicos de inocuidad alimentaria que deseen profundizar en los principios del sistema APPCC y en las particularidades de la norma ISO 22000 para poder implantarla en sus organizaciones.
- Consultores especializados en el desarrollo e implantación de sistemas de gestión de la inocuidad alimentaria.
- Inspectores y auditores que deseen formarse en ambos sistemas de inocuidad alimentaria para llevar a cabo sus procesos de verificación correspondientes.
¿Qué lograrás con el curso?
Al finalizar el curso serás capaz de:
- Conocer las fuentes reglamentarias más relevantes en materia de inocuidad alimentaria.
- Conocer los principios y el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC).
- Conocer las claves para la implantación de un Sistema de Gestión de la Inocuidad Alimentaria aplicando los requisitos de la Norma ISO 22000:2018.
- Realizar auditorías internas de Sistemas de Gestión de Inocuidad Alimentaria en cualquier empresa del sector agroalimentario, siguiendo para ello las pautas de la Norma de auditoría ISO 19011:2018.
Por qué Bureau Veritas lo recomienda:
En un mundo globalizado, donde la inocuidad alimentaria, la legalidad y la autenticidad son ejes fundamentales para cualquier organización de la cadena alimentaria, son muchos los retos a los que deben hacer frente estas empresas.
Por tanto, hoy en día es imprescindible que todas las personas que desempeñan su actividad en el área de inocuidad alimentaria entiendan y adquieran los conocimientos precisos para actuar eficazmente ante situaciones que puedan en poner en riesgo la seguridad alimentaria de los productos que manipulan o los sistemas que gestionan.
Por estas razones, conocer los principios del APPCC y de la norma ISO 22000 supone una mejora en las competencias de los profesionales de estas áreas repercutiendo positivamente en la mejora continua de sus organizaciones.
- Representante de la dirección en materia de inocuidad alimentaria.
- Responsable del departamento de calidad de una empresa alimentaria.
- Profesional vinculado a la gestión de Seguridad e Inocuidad en una industria alimentaria.
- Auditor de Sistemas de Gestión de la Seguridad e Inocuidad Alimentaria.
- Consultor especializado en el desarrollo e implantación de sistemas de gestión de la Seguridad y la Inocuidad Alimentaria HACCP e ISO 22000.
" Son fundamentos muy importantes para fortalecer mis competencias como auditor de una organización que implementa continuamente programas de gestión de inocuidad en todas sus líneas de producción, así puedo hacer una evaluación adecuada de los procesos y brindar aportes valiosos "
Mary Luz Carrillo Vera, Auditor SGI en Colanta
Campus virtual y metodología de aprendizaje
Recursos didácticos diseñados para ti
Las nuevas tecnologías y la globalización hacen que todo cambie cada vez con más rapidez ¿por qué no adaptar la forma de estudiar?
- Un proyecto académico basado en el desarrollo de competencias.
- Un innovador sistema de aprendizaje basado en el uso de las nuevas tecnologías que te permite adquirir los conocimientos del programa y competencias clave en el uso de las TIC.
- Un amplio claustro de docentes, profesores universitarios, colaboradores externos y profesionales.
- Una formación práctica que fomenta el trabajo colaborativo.
- Un entorno de aprendizaje internacional y multicultural.
Ventajas de la Formación e-Learning
Mayor flexibilidad, accesibilidad, reducción de tiempos de aprendizaje, compatibilidad de actividades… son algunas de las ventajas que tiene la formación e-Learning, tanto para estudiantes como para empresas.
- Total libertad para estudiar desde cualquier lugar, a cualquier hora y dedicando el tiempo que estime oportuno a cada sesión.
- Contenidos multimedia en formato web con textos, gráficos, fotografías, animaciones, vídeos y otros recursos didácticos.
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- Master Class de apoyo en horarios compatibles con el trabajo y siempre a tu disposición en diferido.